Rehmedaillons mit Ananas

Speis & Trank

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

4	Rehmedaillons	aus der
.	125	g, 2 cm)
ü	-	Wildgewürz
	-	Salz
	-	Pfeffer
20	g	Butter
8	Scheiben	Ananas (klein,
- )	-	- aus der Dose)
0.125	l	Ananassaft
40	ml	Cognac, weich (russischer
- . )	-	- o. spanischer)

Zubereitung:

Rehmedaillons mit etwas Wildgewürz einreiben. Butter in einer tiefen
Edelstahlpfanne (ca. 24 cm Durchmesser) bei mittlerer Energiestufe
erhitzen und die Rehmedaillons darin von beiden Seiten anbraten.
Deckel auflegen, Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten braten.
Herausnehmen und warmstellen. Hitzezufuhr erhöhen, Ananasscheiben
vierteln und leicht anbraten. Mit erwärmtem Cognac übergiessen und
flambieren. Mit Ananassaft ablöschen, Hitze reduzieren oder ganz
abschalten und 2 bis 3 Minuten durchziehen lassen. Mit Salz und
Pfeffer abschmecken und über die warmgestellten Rehmedaillons
verteilen.
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Source: Leichte Küche
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From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)
Date: 16 Apr 1994 22:47:00 +0100Leichte Küche**From: J_Meng@lonestar.ruessel.sub.org (Joachim M. Meng)Date: 16 Apr 1994 22:47:00 +0100

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Joachim
Datum:	28.04.1994